米糠是什么

米糠，顾名思义是指稻谷加工后留下的糠粕。简单来说，是米和糠的混合物。

米糠味道极其清淡，大部分是用来加工饲料、提取油料、或做一些土壤改良剂。而在中国，米糠也经常被用于餐饮业，用米糠发酵制成酸菜，口感酸爽开胃，又有清热解毒的功效。

另外，还有不少人将米糠加入到饼干、面包、糕点等食品中，不仅能增加营养价值，还能提高口感和食品的松软度，使食品更加美味可口。