鲍蕙荞，又称蕙荞、篦子草或者红麦，是我国一种原生态的粗粮食材，在小麦、玉米、水稻等主粮之外，有着怪异价值与作用。
鲍蕙荞远古时期就有的种植纪录，普遍漫衍在华北、内蒙、东北及山西、河南、陕西等省份，是这些地方的重要经济作物之一。
鲍蕙荞因其怪异的营养价值与药用价值而深受人们喜欢，主要因素有多糖，也含有卵白质、氨基酸、维生素及矿物质等。
近年来，科学家们一直在研究鲍蕙荞的抗氧化、抑菌、解毒、降血糖等功效，研究结果显示，鲍蕙荞能够有用地提高机体免疫力、降低血糖、血压、血脂等，对于改善人体康健状况有着显著的作用。
同时，鲍蕙荞作为一种自然的粗粮食物，在烹饪方面应用普遍，可以用于制作面食、糕点、馒头等种种食物，也可直接煮粥、炖汤，做为一种营养厚实、康健的食材备受人们青睐。
